Si possono mangiare le proteine in polvere

L'aggiunta di proteine in polvere a un bicchiere di latte o a un frullato può sembrare un modo semplice per migliorare la tua salute. Dopotutto, le proteine sono essenziali per la costruzione e il mantenimento dei muscoli, della forza ossea e di numerose funzioni corporee. E molti anziani non consumano abbastanza proteine a causa di un ridotto appetito.

Ma attenzione: un misurino di polvere di cioccolato o proteine alla vaniglia può comportare rischi per la salute. "Non consiglio di usare le proteine in polvere se non in pochi casi, e solo con la supervisione", afferma la dietista Kathy McManus, direttrice del Dipartimento di Nutrizione presso il Brigham and Women's Hospital affiliato ad Harvard.

Le

proteine in polvere sono forme in polvere di proteine che provengono da piante (soia, piselli, riso, patate o canapa), uova o latte (caseina o proteine del siero di latte). Le polveri possono includere altri ingredienti come zuccheri aggiunti, aromi artificiali, addensanti, vitamine e minerali. La quantità di proteine per misurino può variare da 10 a 30 grammi. Gli integratori utilizzati per la costruzione muscolare contengono relativamente più proteine e gli integratori utilizzati per la perdita di peso ne contengono relativamente meno.

Quali sono i rischi?

Ci sono numerosi rischi da considerare quando si utilizza una polvere proteica. Tra questi:

Una polvere proteica è un integratore alimentare. La FDA lascia ai produttori la valutazione della sicurezza e dell'etichettatura dei prodotti. Quindi, non c'è modo di sapere se una polvere proteica contiene ciò che i produttori affermano.
Non conosciamo gli effetti a lungo termine. "Ci sono dati limitati sui possibili effetti collaterali di un'elevata assunzione di proteine dagli integratori", afferma McManus.
Può causare disturbi digestivi. "Le persone con allergie ai latticini o difficoltà a digerire il lattosio [zucchero del latte] possono provare disturbi gastrointestinali se usano una proteina a base di latte polvere", sottolinea McManus.
Può essere ricco di zuccheri aggiunti e calorie . Alcune proteine in polvere hanno pochi zuccheri aggiunti e altre ne hanno molto (fino a 23 grammi per misurino). Alcune proteine in polvere finiscono per trasformare un bicchiere di latte in una bevanda con più di 1.200 calorie. Il rischio: aumento di peso e un picco malsano di zucchero nel sangue. L'American Heart Association raccomanda un limite di 24 grammi di zuccheri aggiunti al giorno per le donne e 36 grammi per gli uomini.

All'inizio

quest'anno, un gruppo senza scopo di lucro chiamato Clean Label Project ha pubblicato un rapporto sulle tossine nelle proteine in polvere. I ricercatori hanno esaminato 134 prodotti per 130 tipi di tossine e hanno scoperto che molte polveri proteiche contenevano metalli pesanti (piombo, arsenico, cadmio e mercurio), bisfenolo-A (BPA, che viene utilizzato per produrre plastica), pesticidi o altri contaminanti con collegamenti al cancro e ad altre condizioni di salute. Alcune tossine erano presenti in quantità significative. Ad esempio, una polvere proteica conteneva 25 volte il limite consentito di BPA.

Come possono le proteine in polvere contenere così tanti contaminanti? Il Clean Label Project indica i processi di produzione o l'esistenza di tossine nel suolo (assorbite dalle piante che vengono trasformate in polveri proteiche).

Non tutte le proteine in polvere testate contenevano livelli elevati di tossine. I risultati sono disponibili sul sito web del Clean Label Project (www.cleanlabelproject.org).

Obiettivo

della dose dietetica raccomandata per l'assunzione di proteine: 46 grammi al giorno per le donne e 56 grammi per gli uomini. Ad esempio:

un uovo a colazione (6 grammi),
6 once di yogurt greco bianco a pranzo (18 grammi),
una manciata di noci per uno spuntino (4-7 grammi),
una tazza di latte (8 grammi) e 2 once di pollo cotto per cena (14 grammi).

Cosa dovresti fare

McManus afferma che in alcuni casi, le proteine in polvere prive di sostanze chimiche possono essere utili, ma solo sotto controllo medico. Tali casi potrebbero includere

difficoltà a mangiare o un appetito alterato (a causa del trattamento del cancro o fragilità dall'età avanzata),
un'incisione chirurgica o una ferita da pressione che non guarisce bene (il tuo corpo ha bisogno di proteine per riparare le cellule e crearne di nuove),
una condizione grave che richiede calorie e proteine aggiuntive per stare meglio (come le ustioni).

Altrimenti, ottieni proteine da cibi integrali: noci, semi, latticini a basso contenuto di grassi (yogurt, latte, formaggio), legumi (fagioli, lenticchie), pesce, pollame, uova e carne magra. "Scoprirai", dice McManus, "che ci sono molti modi per ottenere proteine senza trasformarsi in polvere".

Disclaimer:

Come servizio per i nostri lettori, Harvard Health Publishing fornisce l'accesso alla nostra libreria di contenuti archiviati. Si prega di notare la data dell'ultima revisione o aggiornamento su tutti gli articoli.

Nessun contenuto di questo sito, indipendentemente dalla data, deve mai essere utilizzato come sostituto della consulenza medica diretta del proprio medico o di un altro clinico qualificato.