Ricetta samosa di farina di ceci

Ingredienti
 Impasto
2 tazze di farina
di ceci 2 cucchiai di olio
d'oliva 1/4 cucchiaino di sale
Acqua q.b.
Ripieno
3 patate medio-grandi tagliate a cubetti
1 tazza di piselli (si possono usare congelati)
1 cucchiaio di cumino
macinato 1 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di spezie
'garam masala' 1 cucchiaio di olio
d'oliva Paprika piccante (secondo i tuoi gusti)

Preparazione
Impasto: Mettere l'olio,  la farina e il sale in un robot da cucina e aggiungere l'acqua gradualmente, fino a quando l'impasto non si raccoglie lentamente in grumi, che non sono bagnati o appiccicosi.
Spostare sulla superficie asciutta e pulire e impastare per qualche minuto. Mettere da parte in un sacchetto o sotto un asciugamano che non si asciughi.

Ripieno: Cuocere le patate e i piselli in acqua fino a quando la patata non si sarà ammorbidita e scolare l'acqua.
Scaldare un po' l'olio e le spezie mescolando, (questo "apre" le spezie, sentirai già l'odore), rimetti la patata e i piselli cotti nella pentola e mescola bene. Cuocete per qualche minuto, spegnete il fuoco e lasciate la pentola coperta.

Dividere l'impasto in piccoli, arrotolare l'impasto in cerchi e farcire. Mettere su carta da forno e cuocere a fuoco medio-alto (180) fino a quando l'impasto non sarà dorato e appariranno macchie / bolle marroni. Tenete d'occhio il forno, ci vogliono circa 20 minuti.

La samosa originale è fritta, ma noi preferiamo la versione sana.
Nell'ove, l'impasto diventa croccante e delizioso, con il chutney di coriandolo è una prelibatezza a tutti.

* Puoi farne una grande quantità, cuocerne un po' a metà e congelare per un piacere futuro.