Ricetta dei maccheroni al formaggio e cheddar facile
Mac e formaggio cremosi facili
La mia ricetta facile di mac e formaggio sul fornello è la più cremosa e deliziosa che abbia mai fatto. Grazie a una semplice salsa di formaggio fatta in casa (con un ingrediente segreto!), questi maccheroni e formaggio sono sulla tua tavola in meno di 30 minuti.
Se ami il mac e formaggio super cremosi, questa ricetta fa per te! Preparo una semplice salsa di maccheroni e formaggio, ma aggiungo un po' di crema di formaggio per renderla ancora più cremosa e deliziosa. (Ho già detto abbastanza cremoso?!)
Adoriamo i maccheroni e il formaggio da queste parti! Quando non preparo questa versione da piano cottura, adoro preparare il nostro forno incredibilmente delizioso Mac e formaggio. Per una versione ispirata all'autunno, prova il mio mac di zucca e formaggio.
Ingredienti chiave
- Pasta : Uso la pasta con angoli e fessure poiché fanno un ottimo lavoro nel trattenere la nostra salsa cremosa. I maccheroni e i gusci al gomito sono ottime opzioni.
- Burro e farina : La combinazione di burro e farina addensa la nostra salsa cremosa al formaggio. Li cuocerete insieme sul fornello e poi aggiungerete il latte. Il composto si addensa e puoi aggiungere il tuo formaggio. Facile!
- Latte: Uso latte intero o magro in questa ricetta di mac e formaggio. Scaldo delicatamente il latte prima di aggiungerlo al burro e alla farina per la salsa di formaggio.
- Formaggio : Adoro il formaggio cheddar bianco per maccheroni e formaggio. È saporito e si scioglie magnificamente. Preferisco anche grattugiare il formaggio da solo. Si scioglie molto meglio del sacchetti di formaggio pre-grattugiato.
- Crema di formaggio : Ecco il mio ingrediente segreto per il miglior mac e formaggio cremoso. Un po' di crema di formaggio aggiunge una deliziosa consistenza setosa alla salsa.
Come fare Mac e formaggio facili
Volevamo che questa ricetta fosse davvero facile, quindi non c'è bisogno di cuocere. Dai un'occhiata ai nostri maccheroni e formaggio al forno per una versione al forno di questa ricetta. Io cucino ancora la pasta separatamente dal sugo, quindi iniziate portando a bollore una pentola di acqua salata, poi cuocete la pasta. Scolo la mia pasta un minuto o due prima che sia pronta poiché continua ad ammorbidirsi e cuoce nel sugo di formaggio.
Per la salsa al formaggio, farai un roux con burro e farina. Quindi, versare il latte caldo e osservare come si addensa in una salsa setosa. Mescola la crema di formaggio (ricorda che è la crema di formaggio che la rende così cremosa) e aggiungi il formaggio grattugiato. Finalmente Regolate di sale e pepe e mantecate con la pasta cotta. Dopo qualche minuto di seduta nella salsa, è pronta!
Cosa servire con mac e formaggio
Questa è la mia ricetta di mac e formaggio durante la settimana. Adoro il fatto che tu possa farlo sul fornello in meno di 30 minuti. Per questo motivo, di solito lo servo con contorni semplici come un'insalata, broccolini o broccoli arrostiti o questi fagiolini arrostiti all'aglio.
È anche eccellente per cene e incontri. Puoi prepararlo sul fornello e metterlo in una pentola a cottura lenta con la funzione calda. Servilo accanto a maiale sfilacciato, costine al forno, polpettone, polpette italiane e tacchino arrosto.
Mac e formaggio cremosi facili
- PREP
- COOK
- TOTAL
Questa è la nostra ricetta facile e veloce per maccheroni e formaggio fatti in casa. È molto impertinente e molto cremoso. È fatto sul fornello e non richiede alcuna cottura. Questo non vuol dire che non potresti cuocerlo. Abbiamo condiviso come nella ricetta qui sotto. La crema di formaggio è facoltativa ma aggiunge sapidità e ancora più cremosità alla salsa.
*Nel video, aggiungiamo la crema di formaggio dopo il cheddar, ma da quando abbiamo condiviso e testato di nuovo, ora preferiamo la crema di formaggio prima del cheddar.
8 Porzioni
Guardaci Preparare la Ricetta
Avrai Bisogno
1 libbra (450 g) di pasta secca come maccheroni al gomito, conchiglie o Penne
5 cucchiai (70 g) di burro non salato
1/2 tazza (65 g) di farina per tutti gli usi
5 tazze (1180 ml) di latte, riscaldato, intero o a ridotto contenuto di grassi preferito
1 libbra (450 g) di formaggio cheddar bianco, grattugiato
4 once (113 g) di crema di formaggio, ammorbidito, facoltativo
1/2 cucchiaino di sale marino fino, più altro a piacere
1/2 cucchiaino di pepe
nero macinato fresco 1Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata, aggiungere la pasta e poi seguire le indicazioni sulla confezione, ma cuocere 1 minuto in meno di quanto richiesto dalla confezione. Drenaggio.
2Nel frattempo, prepara la salsa cremosa al formaggio. Sciogliere il burro in una pentola capiente dai bordi alti o in un forno olandese a fuoco medio.
3Cospargere la farina sul burro fuso e sbatterla nel burro (sarà denso). Continua a frullare fino a quando non avrà un odore tostato e un aspetto marrone chiaro, da 1 a 2 minuti.
4Mentre sbatti, versare un terzo del caldo latte. Sbattere fino a che liscio (si addenserà), quindi frullare un altro terzo fino a che liscio e infine sbattere il resto.
5Continuare la cottura, mescolando continuamente fino a quando la salsa inizia a sobbollire e si addensa. La salsa si addensa solo dopo aver raggiunto il bollore.
6Abbassa la fiamma e aggiungi la crema di formaggio. Quando la crema di formaggio si sarà per lo più sciolta nella salsa, aggiungi il cheddar una manciata alla volta, finché non si scioglie nella salsa. Condire con sale e pepe nero. Se il sapore non scoppia, aggiungi un po' più di sale.
7Incorporare la pasta cotta. Sembrerà che ci sia troppa salsa, non preoccuparti. La pasta assorbe l'umidità in eccesso mentre si siede.
8Togliete la pentola dal fuoco, quindi copritela con un coperchio. Lasciare agire per 5 minuti, mescolare ancora una volta e poi servire.
- Conservazione: Conservare coperto in frigorifero fino a 3 giorni. Per congelare, trasferire in un contenitore adatto al congelatore e congelare fino a 2 mesi. Cuocere, coperto, in forno a 350°F per circa un'ora. Oppure scongelare per una notte e riscaldare delicatamente sul fornello (se sembra asciutto, aggiungere un cucchiaio o due di latte in più).
- Meno salsa: Alcuni dei nostri lettori preferiscono questa ricetta con meno salsa. Prepara la ricetta come indicato, quindi rimuovi da 1 a 2 tazze di salsa al formaggio prima di unire la pasta. Quindi, puoi regolare con più salsa quando ne hai bisogno. Puoi conservare la salsa avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 o 3 giorni. Riscaldare dolcemente a fuoco basso e servire sulle verdure.
- Per cuocere il mac e il formaggio: dopo aver aggiunto la pasta alla salsa di formaggio, versarla in una teglia capiente, cospargere un po' di pangrattato (facoltativo) e aggiungere altro formaggio grattugiato. Cuocere, scoperto, in forno a 375 ° F (190 ° C) fino a quando non bolle e si dora sopra, da 25 a 30 minuti.
- Le I dati nutrizionali forniti di seguito sono stime.
Nutrizione per porzionePorzione1/8 della ricetta/Calorie571/Grassi totali31.9g/Grassi saturi18.2g/Colesterolo89.6mg/Sodio564.7mg/Carboidrati48.7g/Fibre alimentari2g/Zuccheri totali2.3g/Proteine21.8g
AUTORE: Adam Gallagher