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Ricetta base del budino di pane e burro

Budino di pane e burro

"Questo budino di pane e burro era eccellente e la ricetta era molto facile da seguire. Non era eccessivamente dolce e si gonfiava magnificamente una volta cotto. Il pane imburrato e la spolverata di zucchero rendono la parte superiore dorata e croccante. Ho usato pane bianco per tramezzini e uvetta dorata." —Diana Rattray

Modalità di cottura (tieni lo schermo sveglio)

  • 1/4 di tazza (55 grammi) di burro non salato a temperatura ambiente, più se necessario

  • 10 fette di pane bianco morbido, tagliato in diagonale

  • 1/2 tazza (100 grammi) di uvetta dorata o uva sultanina

  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata

  • 1/4 di cucchiainocannella in polvere

  • 1 1/2 tazza (350 millilitri) di latte

  • 50 millilitri di panna 2

  • uova grandi, preferibilmente ruspanti

  • 4 cucchiai di zucchero semolato, divisi

  • 1 cucchiainoestratto di vaniglia puro

  1. Raccogli gli ingredienti.

  2. Posiziona una griglia al centro del forno e riscalda a 355 F/180 C. Ungi una teglia da 1,5 quarti/1,5 litri con un po' di burro non salato.

  3. Distribuisci un lato di ciascuna delle 10 fette di pane bianco morbido, taglialo in diagonale con il restante 1/4 di tazza (55 grammi) di burro non salato.

  4. Coprite la base della pirofila con triangoli di pane sovrapposti, con il burro rivolto verso l'alto. Cospargere uniformemente metà di 1/2 tazza (100 grammi) di uvetta dorata sul pane, quindi cospargere uniformemente con metà di 1/4 di cucchiaino di noce moscata appena grattugiata e metà di 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere. Ripetere questo strato ancora una volta o fino a riempire il piatto, finendo con l'uvetta sopra.

  5. In un Piccola casseruola, scaldare delicatamente 1 1/2 tazza (350 millilitri) di latte e 1/4 di tazza (50 millilitri) di panna, ma non far bollire.  accantonare.

  6. In una ciotola media resistente al calore, sbatti 2 uova grandi con 3 cucchiai di zucchero semolato e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro fino a ottenere un composto chiaro, arioso e di colore pallido.

  7. Versare lentamente il latte caldo (non caldo) sulle uova, sbattendo continuamente, fino a quando non si sarà aggiunto tutto il latte.

  8. Versare il composto di uova lentamente e uniformemente sul pane fino ad aggiungere tutto il liquido. Premere delicatamente il pane nel liquido. Cospargere il restante 1 cucchiaio di zucchero semolato sulla superficie e mettere da parte per 30 minuti.

  9. Cuocere il budino fino a quando la superficie non sarà dorata, il budino sarà ben lievitato e le uova saranno solidificate, da 40 a 45 verbale. Servite caldo e gustate.

Ti senti avventuroso? Prova questo:

  • scambia il pane— Un budino di pane e burro può essere preparato con panettone italiano, croissant, brioche, pane integrale e persino panini caldi incrociati.
  • Baccello di vaniglia— Usa un baccello di vaniglia al posto dell'estratto di vaniglia. Aprire il fagiolo nel senso della lunghezza, raschiare i semi e aggiungere i semi al latte e alla panna prima di scaldare. Lasciate in infusione i fagioli per 5 minuti prima di scolare il latte sulle uova sbattute.
  • Frutta secca: usa una frutta secca diversa come albicocche o datteri tritati. Guardare attentamente in forno e coprire con un foglio di alluminio all'inizio della cottura per evitare che si bruci.

Come conservare e riscaldare

Il
  • budino di pane e burro si riscalda bene, coperto con un foglio di alluminio in un forno caldo. E' buonissimo anche freddo, tagliato in spicchi grandi.
  • Può essere conservato in frigorifero per un massimo di quattro giorni, ma è meglio consumarlo entro 2 giorni. Per evitare che si secchi, coprirlo bene con pellicola trasparente.
  • Puoi anche congelare il budino di pane e burro cotto al forno per un massimo di 3 mesi. Lascialo raffreddare completamente, avvolgilo strettamente in un foglio e sigillalo in un sacchetto per congelatore per intrappolare l'umidità.
Valori Nutrizionali
604 Calorie
41g Grassi
50g Carboidrati
11g Proteine

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Valori Nutrizionali
Porzioni: 6
Quantità per porzione
Calorie 604
% Valore giornaliero*
41g 52%
Grassi saturi 25g 124%
177mg 59%
390mg 17%
50g 18%
Fibre alimentari 2g 7%
Zuccheri totali 24g
11g

(Le informazioni nutrizionali sono calcolate utilizzando un database di ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima.)

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