Quante tazze di carboidrati al giorno
Molti
alimenti contengono carboidrati (carboidrati), tra cui:
- Frutta e succhi di frutta
- Cereali, pane, pasta e riso
- Latte e prodotti lattiero-caseari, latte di soia
- Fagioli, legumi e lenticchie
- Verdure amidacee come patate e mais
- Snack come patatine e cracker
Il tuo corpo trasforma rapidamente i carboidrati in uno zucchero chiamato glucosio, che è la principale fonte di energia del tuo corpo. Questo aumenta la glicemia o il livello di glucosio nel sangue.
La maggior parte degli alimenti che contengono carboidrati sono nutrienti e sono una parte importante di una dieta sana. Per le persone con diabete, l'obiettivo non è quello di evitare completamente i carboidrati nella dieta, ma di assicurarsi di non mangiarne troppi. Mangiare una quantità regolare di carboidrati durante il giorno può aiutare a mantenere costante il livello di zucchero nel sangue.
Le persone con diabete possono Controlla meglio la glicemia se contano quanti carboidrati mangiano. Le persone con diabete che assumono insulina possono utilizzare il conteggio dei carboidrati per determinare la dose esatta di insulina di cui hanno bisogno durante i pasti.
Il tuo dietologo o educatore del diabete ti insegnerà una tecnica chiamata conteggio dei carboidrati.
Il tuo corpo trasforma tutti i carboidrati in energia. Esistono 3 tipi principali di carboidrati:
Gli zuccheri si trovano naturalmente in alcuni alimenti e vengono aggiunti ad altri. Lo zucchero si trova naturalmente in questi alimenti ricchi di sostanze nutritive:
- Frutta
- Latte e prodotti lattiero-caseari
Molti alimenti confezionati e raffinati contengono zuccheri aggiunti:
- Caramelle
- Bevande gassate regolari (non dietetiche), come le bibite
- gassate Sciroppi pesanti, come quelli aggiunti alla frutta in scatola
Anche gli amidi si trovano naturalmente negli alimenti. Il tuo corpo li scompone in zucchero dopo che li hai mangiati. Le I seguenti alimenti hanno molto amido. Molti hanno anche fibre. La fibra è la parte del cibo che non viene scomposta dall'organismo. Rallenta la digestione e ti aiuta a sentirti più pieno. Gli alimenti contenenti amido e fibre includono:
- Pane
- Cereali
- Legumi, come fagioli e ceci
- Pasta
- Riso
- Verdure amidacee, come le patate
Alcuni alimenti, come le gelatine, contengono solo carboidrati. Altri alimenti, come le proteine animali (tutti i tipi di carne, pesce e uova), non hanno carboidrati.
La maggior parte degli alimenti, anche le verdure, hanno alcuni carboidrati. Ma la maggior parte delle verdure verdi e non amidacee sono molto povere di carboidrati.
La maggior parte degli adulti con diabete non dovrebbe mangiare più di 200 grammi di carboidrati al giorno. La quantità giornaliera raccomandata per gli adulti è di 135 grammi al giorno, ma ogni persona dovrebbe avere il proprio obiettivo di carboidrati. Le donne incinte hanno bisogno di almeno 175 grammi di carboidrati ogni giorno.
Gli alimenti confezionati hanno etichette che ti dicono quanti carboidrati ha un alimento. Si misurano in grammi. Puoi usare le etichette degli alimenti per contare i carboidrati che mangi. Quando si contano i carboidrati, una porzione (a volte chiamata anche carboidrato) equivale a una quantità di cibo che contiene 15 grammi di carboidrati. La porzione indicata su una confezione non è sempre la stessa di 1 porzione nel conteggio dei carboidrati. Ad esempio, se una confezione monodose di cibo contiene 30 grammi di carboidrati, la confezione contiene effettivamente 2 porzioni di carboidrati (o carboidrati) quando si contano i carboidrati.
L'etichetta degli alimenti indicherà qual è la dimensione di 1 porzione e quante porzioni ci sono nella confezione. Se un sacchetto di patatine dice che contiene 2 porzioni e mangi l'intero sacchetto, dovrai moltiplicare le informazioni sull'etichetta per 2 per sapere quanti nutrienti hai mangiato. Ad esempio, supponiamo che l'etichetta su un sacchetto di patatine afferma che contiene 2 porzioni e 1 porzione di patatine fornisce 11 grammi di carboidrati. Se mangi l'intero sacchetto di patatine, hai mangiato 22 grammi di carboidrati.
L'etichetta elencherà separatamente zucchero e fibre. Il conteggio dei carboidrati per un alimento include zucchero e fibre più l'amido. I grammi di amido non sono esplicitamente indicati sull'etichetta nutrizionale. Usa solo il numero totale per contare i carboidrati.
Quando conti i carboidrati negli alimenti che cucini, dovrai misurare la porzione di cibo dopo averlo cotto. Ad esempio, il riso cotto a chicco lungo ha 15 grammi di carboidrati per 1/3 di tazza. Se mangi una tazza di riso cotto a chicco lungo, mangerai 45 grammi di carboidrati o 3 porzioni di carboidrati.
Ecco alcuni esempi di alimenti e porzioni che contengono circa 15 grammi di carboidrati:
- Mezza tazza (107 grammi) di frutta in scatola (senza succo o sciroppo)
- Uno tazza (109 grammi) di melone o frutti di bosco
- Due cucchiai (19 grammi) di frutta secca (come l'uvetta)
- Mezza tazza (121 grammi) di farina d'avena cotta
- Un terzo tazza di pasta cotta (44 grammi) (può variare a seconda della forma)
- Un terzo di tazza (67 grammi) di riso cotto a chicco lungo
- Un quarto di tazza (51 grammi) di riso cotto a chicco corto
- Mezza tazza (88 grammi) di fagioli cotti, piselli o mais
- Un'oncia (28 grammi) di fette di pane
- Tre tazze (33 grammi) di popcorn (scoppiati)
- Una tazza (240 millilitri) di latte o latte di soia
- Tre once (84 grammi) di patate al forno
Sommando i carboidrati
La quantità totale di carboidrati che mangi in un giorno è la somma dei carboidrati in tutto ciò che mangi.
Quando stai imparando a contare i carboidrati, usa un diario di bordo, un foglio di carta o un'app per aiutarti a monitorarli. Col passare del tempo, diventerà È più facile stimare i carboidrati.
Pianifica di vedere un dietologo ogni 6 mesi. Questo ti aiuterà a rinfrescare le tue conoscenze sul conteggio dei carboidrati. Un dietologo può aiutarti a determinare la giusta quantità di porzioni di carboidrati da mangiare ogni giorno, in base al tuo fabbisogno calorico personale e ad altri fattori. Il dietologo può anche consigliare come distribuire uniformemente l'assunzione giornaliera di carboidrati tra i pasti e gli spuntini.
Conteggio dei carboidrati; Dieta a base di carboidrati; Dieta diabetica; Sito
web dell'American Diabetes Association per il conteggio dei carboidrati del diabete. Conteggio dei carboidrati e diabete. diabetes.org/food-nutrition/understanding-carbs/carb-counting-and-diabetes. Consultato il 6 agosto 2024.
Hirsch IB, D'Alessio D, Ehrhardt N, Evert AB, Gilliam LK, Riddell M. Gestione clinica del diabete mellito di tipo 2. In: Robertson RP, ed. Endocrinologia di DeGroot . 8a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2023:ragazzo 40.
Retnakaran R, Peters AL. Trattamento del diabete di tipo 1 negli adulti. In: Robertson RP, ed. Endocrinologia di DeGroot . 8a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2023:capitolo 39.
Aggiornato da: Stefania Manetti, RD/N, CDCES, RYT200, My Vita Sana LLC - Nutrire e guarire attraverso il cibo, San Jose, CA. Recensione fornita da VeriMed Healthcare Network. Recensito anche da David C. Dugdale, MD, Direttore Medico, Brenda Conaway, Direttore Editoriale, e dal team editoriale di ADAM.
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