Per quanto tempo si sbollentano le carote

amici Bunchees e ho pensato di dirvi un modo meraviglioso per conservare le belle carote sbollentandole e congelandole.

Coltiviamo la maggior parte delle nostre verdure qui nella nostra fattoria e molto spesso abbiamo grandi raccolti che conserviamo per i mesi a venire.

Gli ingredienti e le attrezzature di cui avrai bisogno sono -

- Carote fresche in qualsiasi quantità che puoi acquistare a un prezzo ragionevole o raccolte fresche dai tuoi orti. Assicurati che siano croccanti e freschi per ottenere i migliori risultati.

- Sacchetti per congelatore a vuoto o a chiusura lampo. Usiamo sacchetti per sandwich con clip Woolworths :) .

- 1 pentola capiente di acqua bollente. Usiamo una casseruola di acqua calda sotto con un cestello per la cottura a vapore sopra con un coperchio e scopriamo che le carote rimangono più fresche quando vengono cotte a vapore piuttosto che bollite.

- 2 ciotole grandi una riempito con acqua fredda e ghiaccio.

- Un coltello affilato o un robot da cucina con un tritatutto a lama per tritare le carote (rende la vita molto più facile).

Istruzioni -

- Raccogli le carote appena prima di sbollentarle e congelarle o seleziona quelle acquistate in negozio al loro massimo della freschezza per i migliori risultati e dolcezza.

- Lava le carote in acqua fredda per rimuovere sporco o detriti da esse, Potrebbe essere necessario strofinarli con una spazzola come facciamo noi.

- Cimate e codiate le carote e tagliatele in sezioni di medio spessore di larghezza.

- Metti a bollire l'acqua sul fornello a circa 3/4 di pentola se stai usando solo acqua bollente per sbollentare le carote o, in alternativa, se usi un cestello per la cottura a vapore come noi, riempi la casseruola inferiore con abbastanza acqua per essere appena sotto il cestello per la cottura a vapore in cima. Metti l'acqua fredda in una ciotola e metti i cubetti di ghiaccio appena prima che le carote siano cotte.

- Spiegare perché sbollentamo le carote è per uccidere i batteri e gli enzimi in esse contenuti che le fanno andare via più velocemente quando vengono congelate. Sbollentandoli si conserveranno molto più a lungo in freezer.

- Sbollentare le carote per 5 minuti in un cestello per la cottura a vapore con coperchio o 2 minuti in acqua bollente.

- Una volta cotte, versa le carote nella ciotola con acqua ghiacciata per raffreddarle per tutto il tempo che hai cotto o fino a quando non si sentono fredde al tatto.

- Una volta raffreddate, scolare l'acqua e confezionarle in sacchetti (75 g è una porzione di verdure a persona). Come ho detto, usiamo sacchetti per sandwich con chiusura a clip e quando li confezioniamo, arrotoliamo i sacchetti per far uscire quanta più aria possibile in modo che non si brucino da congelamento. Mettiamo anche la data di imballaggio sul sacchetto con un pennarello indelebile e la data di scadenza che è fino a 12 mesi dopo l'imballaggio.

Soprattutto goditi molti pasti con le tue carote conservate :) .