Il modo migliore per preparare i panini alla birra

Crescendo nel Wisconsin, i marmocchi hanno sempre fatto parte della vita. Prima dei food truck, c'erano bancarelle di raccolta fondi nei parcheggi dei negozi di alimentari che tentavano gli acquirenti per tutta l'estate con l'odore inebriante dei marmocchi appena grigliati. Persino McDonald's offriva marmocchi nel menu di tanto in tanto, un evento più eccitante per il Wisconsin medio del ritorno del McRib. E i crauti non erano considerati un superfood amico dell'intestino: c'era sempre una lattina di crauti nella credenza pronta per guarnire un marmocchio al momento dell'attenzione.

Nella mia famiglia, come in molte famiglie del Wisconsin, c'è sempre stato un solo modo per fare i marmocchi, ed è quello di cuocere a fuoco lento i marmocchi freschi nella birra, per poi rosolarli in padella o sulla griglia. Al giorno d'oggi i marmocchi della birra si trovano in tutto il paese con la birra magicamente infusa direttamente nel marmocchio. Questi possono essere deliziosi, ma come purista della birra, sostengo che i veri marmocchi della birra del Wisconsin sono fatti in casa con i tuoi marmocchi freschi preferiti più una lattina (o due) di birra.

Qui ti mostrerò passo dopo passo come preparare dei veri marmocchi alla birra del Wisconsin, senza bisogno di griglia. Ovviamente puoi scegliere di rosolare i marmocchi sulla griglia invece che in padella, ma crescendo abbiamo saltato i marmocchi in padella il più delle volte, specialmente nei giorni ghiacciati della tundra invernale.

Come fare i marmocchi alla birra

Di cosa avrai bisogno:

• 1 confezione dei tuoi marmocchi freschi preferiti (assicurati che i tuoi marmocchi siano freschi e non precotti)
• 1 cipolla, affettata
• 1 lattina di birra (una lager del Wisconsin non elegante funziona sempre bene, ma qualsiasi lager andrà bene)
• 1 cucchiaio di olio vegetale, per friggere in padella
• Panini, crauti, senape, e ketchup per servire

Passaggio 1: preparare il bagno di birra

Affettare la cipolla e unire con la birra in un pentolino. A seconda di quanti marmocchi stai cucinando, potresti aver bisogno di più di una lattina di birra, ma per una tipica confezione da sei marmocchi andrà bene una lattina o una bottiglia di birra. Mezza cipolla è sufficiente, ma non si può davvero esagerare.

Passaggio 2: portare la birra a ebollizione

Mettere la casseruola della birra e le cipolle a fuoco medio-alto sul fornello. Coprire e portare a ebollizione.

Passaggio 3: cuocere i marmocchi nella birra

Subito dopo che la birra sta cuocendo a fuoco lento, aggiungi con cura i marmocchi nella casseruola. Coprite con un coperchio e riportate a bollore, quindi abbassate la fiamma a media o medio-bassa, lasciando sobbollire i marmocchi molto dolcemente. Non preoccuparti della quantità di tempo in cui i marmocchi cucinano qui; Dovresti cuocere a fuoco lento i marmocchi per almeno 10 minuti. Dopodiché, potete tenerli a fuoco molto basso fino al momento di farli dorare in padella (o sulla griglia).

Passaggio 4: rosolare i marmocchi in una padella (o alla griglia)

I marmocchi in padella sono il modo in cui li abbiamo tipicamente gustati a casa e li rende facili da gustare tutto l'anno. Per cuocere i marmocchi in una padella, scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Togli i marmocchi dalla birra, drenando il liquido in eccesso in modo che non ci siano schizzi quando li metti nell'olio caldo. Mettere i marmocchi nella padella e rosolare dolcemente su tutti i lati, per un totale di 5-10 minuti.

Non è necessaria alcuna griglia per gustare i marmocchi alla birra, ma se desideri grigliarli, puoi farlo preriscaldando una griglia a fuoco medio-alto e oliando leggermente la griglia. Quando la griglia è pronta, adagiare i marmocchi scolati sulla griglia e grigliare per 5-10 minuti, girando una volta.

Passaggio 5: assemblare e gustare

gli accessori per marmocchi alla birra del Wisconsin sono semplici, ma vale la pena esaminarli per un'autentica esperienza da marmocchio Sconnie:

nessun marmocchio alla birra del Wisconsin è completo senza crauti . Crescendo, lo standard erano i crauti in scatola, che venivano riscaldati sul fornello o nel microonde prima di servire, una pratica che ho capito non essere la norma solo dopo aver lasciato il Wisconsin. Ora che sappiamo dei probiotici, tuttavia, puoi scegliere di goderti il tuo marmocchio con crauti fermentati crudi senza alcun riscaldamento. In qualsiasi modo tu faccia i crauti va benissimo, purché finiscano sul tuo marmocchio!

Una nota malinconica sul panino: in Wisconsin, i panini marmorei sono una cosa a sé stante. No, non usiamo panini per hot dog per marmocchi. I panini da marmocchio sono più robusti e mentre i panini da marmocchio bianchi non sono rari, il mio panino da marmocchio preferito è un panino integrale con semi di sesamo. È vero, se non sei in Wisconsin mentre stai leggendo questo, non avrai l'imbarazzo della scelta quando andrai al supermercato in cerca di panini per marmocchi, quindi compra un panino sostanzioso in grado di resistere al succo del marmocchio e dei crauti e lo farai va benissimo. (Anche se mentre scrivo questo dalla California, il mio cuore soffre per un vero panino da monello del Wisconsin!)

Anche la senape gialla o una buona senape marrone piccante con un calcio sono i mossi necessari. Non ci sono davvero regole quando si tratta di senape, quindi scegli il tuo preferito. Anche il ketchup è sempre in offerta; da bambino non ho mai mangiato un marmocchio senza, ma ora il mio palato adulto preferisce un marmocchio senza ketchup. Se ami il ketchup, provalo, ma in caso contrario, prova il tuo marmocchio senza di esso prima di bagnarlo nella roba rossa!

Più ispirazione

La nostra intera collezione di ricette del Wisconsin ti aiuterà a completare il tuo affare da moccioso. Inoltre, dai un'occhiata a queste ricette e raccolte per altre idee deliziose:

Grazie per il tuo feedback!