Il modo migliore per cucinare il bratwurst allinterno

Vuoi conoscere il segreto dei marmocchi più gustosi in assoluto, facili e veloci? È proprio sul tuo fornello e richiede solo 3 ingredienti e circa 20 minuti per un pasto confortante e soddisfacente. Tanto sapore, cucinato alla perfezione. Sul serio, la perfezione ogni volta! Questa è la mia ricetta preferita quando il tempo è poco, e probabilmente diventerà anche la tua! Tutti ti chiederanno come hai fatto.

Allora, cosa sono i marmocchi, comunque?

Bratwurst (brat in breve) è una salsiccia tedesca. La parola tedesca è una combinazione della parola "moccioso", che si traduce in terra, e "wurstel", che si traduce in salsiccia. I marmocchi sono comunemente fatti con carne di maiale macinata e talvolta vitello, manzo o una combinazione. Sono conditi con maggiorana, zenzero, salvia, cumino, noce moscata, coriandolo e cumino.

Di cosa avrai bisogno

marmocchi - Inizia con un salsiccia brat per i migliori risultati.
Cipolla — La cipolla rossa è preferita, ma in realtà qualsiasi tipo funzionerà alla grande, anche lo scalogno.
Acqua, birra o brodo — Se vai con la birra, mi piace usare qualcosa di più leggero che non sia troppo luppolato, come una lager o una pilsner in modo che la salsa non diventi amara.
Olio — Un po' di grasso nella padella aiuta a rosolare magnificamente i marmocchi e a caramellare le cipolle. Di solito uso l'olio di canola , ma puoi sicuramente usare il burro o l'olio d'oliva.
Padella con coperchio — Una padella in ghisa è il mio punto di riferimento, ma anche una padella in acciaio inossidabile, acciaio al carbonio o persino antiaderente funzioneranno alla grande. Suggerimento: se non hai un coperchio per la tua padella, puoi usare una teglia per coprirla.
Termometro a lettura istantanea: è molto utile per controllare rapidamente la temperatura interna per cottura.

Vai alla scheda della ricetta per le quantità.

Il modo migliore per cucinare il bratwurst

Ci sono molti modi per cucinare la salsiccia Bratwurst: puoi grigliarli, bollirli, arrostirli o persino friggerli all'aria. Dopo aver provato tutti i modi, il metodo migliore è sicuramente sul fornello. La chiave è rosolare prima i marmocchi e poi aggiungere il liquido, in modo che cuociano delicatamente a vapore e all'interno. Questo è esattamente quello che faremo con questa ricetta.

Dopo che i marmocchi hanno finito di cuocere, nella padella rimarrà del liquido, che può essere trasformato in una deliziosa salsa di cipolle. Basta far sobbollire il liquido con le cipolle e fare una bella salsa naturale mentre le cipolle finiscono di cuocere.

Come cucinare i marmocchi sul fornello

Andiamo passo dopo passo per preparare la salsiccia bratwurst con cipolle in padella.

Passaggio 1: scaldare una padella di ghisa da 12 pollici a fuoco medio con un filo di olio di colza fino a quando non inizia a fumare.
Passaggio 2: mentre la padella si riscalda, prepara i marmocchi praticando alcuni fori su ciascun lato per consentire al vapore di fuoriuscire in modo che non scoppino durante la cottura.
Passaggio 3: Metti i marmocchi nella padella e aggiungi le cipolle intorno a loro.
Passaggio 4: una volta che i marmocchi sono rosolati (da 3 a 4 minuti per lato), versare con cura 1/2 tazza di acqua, birra o brodo. Coprite immediatamente la padella con un coperchio e abbassate la fiamma a medio-bassa.
Passaggio 5: continuare a cuocere per altri 10 minuti circa, o fino a raggiungere una temperatura interna di 160° F (71° C), verificata con un termometro a lettura istantanea.
Il tempo di cottura totale sarà di circa 13-15 minuti, a seconda delle dimensioni dei marmocchi.
Passaggio 6: togliere le salsicce dalla padella e aumentare la fiamma per ridurre il liquido per alcuni minuti fino a raggiungere la consistenza della salsa, mescolando spesso. Assaggia e condisci. Servire i marmocchi conditi con le cipolle e la salsa. Godere!

Suggerimento: gli avanzi sono fantastici! Basta riscaldarli nel microonde per circa 1 minuto.

Se

preferite, potete servire i marmocchi in un panino, ma a me piace lasciare i carboidrati ai lati e servirli con insalata di patate tedesca, purè di patate, un'insalata di rucola semplice e luminosa o un'insalata di cetrioli. Un po' di senape alla tedesca è ottima anche per intingere. Servilo con una birra dell'Oktoberfest, una lager in stile tedesco o qualsiasi birra maltata che riproduca con le cipolle caramellate.

Guarda il video di 90 secondi: Come fare una padella Bratwurst

Olio di colza
4 salsicce bratwurst
1 cipolla rossa, affettata
1/2 tazza d'acqua, birra o brodo
Sale kosher

Scaldare una grande padella di ghisa con un filo di olio di colza a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a fumare.
Con una forchetta, fai alcuni buchi su ciascun lato delle salsicce bratwurst per evitare che scoppino durante la cottura.
Metti i marmocchi nella padella calda, quindi posiziona le cipolle intorno a loro.
Mescolate le cipolle per distribuirle e ricopritele con l'olio.
Cuocete i marmocchi per circa 3 o 4 minuti per lato, o fino a quando non saranno ben dorati.
Versate con cura 1/2 tazza d'acqua nella padella, quindi coprite immediatamente e abbassate la fiamma a medio-bassa.
Continuate la cottura con il coperchio per circa Altri 10 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160° F / 71° C
Togliete il coperchio e i marmocchi dalla padella.
Aumentate la fiamma e condite le cipolle con sale. Continuate a cuocere le cipolle ancora per qualche minuto per ridurre il liquido.
Servite le salsicce condite con le cipolle e la vostra senape preferita.

Suggerimento: sbucciare e poi affettare la cipolla nel senso della lunghezza in modo che le fette mantengano la loro forma durante la cottura.
Se preferisci, puoi sostituire l'acqua con la birra o il brodo, ma non è necessario.
Riscalda gli avanzi nel microonde per circa 1 minuto.