Come le carote aiutano gli occhi

Tutti hanno sentito: "Mangia le tue carote per avere una buona vista!" C'è del vero in questa affermazione o è un mucchio di sciocchezze?  Beh, sì e no. Le carote non miglioreranno la tua acuità visiva se hai una vista non perfetta. Una dieta a base di carote non darà a una persona cieca una vista 20/20. Ma le vitamine presenti nella verdura possono aiutare a promuovere la salute generale degli occhi. Le carote contengono beta-carotene, una sostanza che il corpo converte in vitamina A, un nutriente importante per la salute degli occhi.  Un'estrema mancanza di vitamina A può causare cecità. La vitamina A può prevenire la formazione di cataratta e degenerazione maculare, la principale causa mondiale di cecità. Tuttavia, se i tuoi problemi di vista non sono correlati alla vitamina A, la tua vista non cambierà, indipendentemente dal numero di carote che mangi.

Oltre al beta-carotene, le carote contengono anche luteina, un antiossidante. Alimenti ricchi di luteina aumentano la densità del pigmento nella macula. Maggiore è la densità del pigmento nella macula, migliore è la protezione della retina e minore è il rischio di degenerazione maculare.

Poiché le carote sono ricche di vitamina A e luteina, sono sempre una buona scelta per uno spuntino ricco di sostanze nutritive. Continua a mettere quei bastoncini di carote nei pranzi scolastici, mamma, ma non aspettarti la vista a raggi X!

Sarah Winkler "Le carote fanno davvero bene alla vista?" 19 agosto 2009. HowStuffWorks.com.
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