Come cucinare le patate al forno

Se c'è una cosa che so, è che ci sono innumerevoli modi per rendere fantastica l'umile patata . Li adoro in ogni forma che possono assumere (dal purè al semplicemente arrosto ), ma le patate al forno avranno per sempre un posto speciale nel mio cuore. Sono perfetti sia nella loro semplicità che nella loro versatilità. Servili come contorno facile e gradito alla folla del tuo pasto festivo, oppure caricali con condimenti per un piatto principale accogliente e sostanzioso. Mentre cuocere una patata in forno è relativamente semplice, ci sono un paio di passaggi da non perdere per ottenere quell'esterno croccante ideale e un centro tenero e morbido. Pronto a diventare un professionista delle patate al forno ? Continua a leggere per tutti i miei migliori consigli:

Come cuocere una patata

La pelle è dove tutto Il sapore è alto, quindi vorrai prenderti un po' più cura di esso. Dopo aver strofinato bene le patate, assicurati di asciugarle accuratamente con un canovaccio pulito prima di ricoprirle con una buona quantità di olio d'oliva. Non solo aiuta la pelle a diventare ancora più croccante, ma rende i tuoi tater ancora più gustosi. Strofinare le patate con olio d'oliva prima di infornare, quindi condire generosamente con sale e pepe.

Il fuoco alto e una cottura lunga fanno tutta la differenza del mondo quando si prepara un'ottima patata al forno: stiamo parlando di 450° di altezza e per circa 1 ora. Più in basso di così, e probabilmente ti ritroverai con la pelle coriacea e rugosa e la patata dura. Per ottenere un buon indicatore quando hanno finito, misura la temperatura interna. Una patata al forno completamente cotta dovrebbe registrare da 200° a 205°. Una volta cotte, tagliatele subito a fette per far uscire il vapore (ed evitare quindi la gommosità).

• La migliore patata per una patata al forno: Penso che le patate color ruggine siano le migliori patate al forno grazie alla loro buccia spessa e all'interno amidaceo e soffice (una volta cotte, ovviamente).
• Ho bisogno di un foglio? Ti starai chiedendo: dov'è il fioretto? Non ce n'è bisogno! Avvolgere i tuoi tater in un foglio in realtà mantiene l'umidità all'interno, lasciandoti con la pelle molliccia invece dell'esterno croccante che vogliamo.
• In quale altro modo posso cuocere una patata? In alternativa, puoi anche preparare le patate al forno nella friggitrice ad aria. Prepara le patate come faresti per il forno, quindi mettile nel cestello di una friggitrice ad aria a 400° per 40 minuti. Oppure, usa la nostra ricetta di patate al forno al microonde .

Cosa servire con una patata al forno

Le patate al forno sono un contorno classico insieme a una cena a base di bistecca, ma puoi aggiungerle a innumerevoli sere feriali o cene delle feste. Servili insieme al nostro cremoso pollo toscano, all'insalata di bistecca alla griglia o a una ciotola colma di peperoncino.

Le

patate al forno hanno un sapore migliore appena sfornate, ma se volete farle in anticipo, tagliatele a metà e lasciatele raffreddare completamente prima di riporle in un contenitore ermetico (non in un cartoccio!) per un massimo di 5 giorni. Per riscaldare la patata, toglietela dal frigorifero e lasciatela tornare a temperatura ambiente. Infornare a 350° fino a quando non si sarà riscaldato, circa 15 minuti.

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Variazioni di patate al forno

Se non vuoi che queste patate distraggano dal tuo piatto principale, tutto ciò di cui hai veramente bisogno è una notevole quantità di burro, sale e pepe per un contorno pienamente soddisfacente. Detto questo, se stai cercando di prendere questi tater sopra le righe, cambiali con queste ricette:

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